Как правильно «подать» покупателю свежую рыбу?
Правильное представление покупателю свежей рыбы – это ключевой момент в успешной торговле свежей рыбой. Если вы хотите, чтобы покупатели стали постоянными, вам нужно не только продавать свежую рыбу, но и хорошо поработать над ее представлением.
1. Свежесть рыбы. Покупатели хотят купить свежую рыбу. Поэтому, важно показать, что рыба действительно свежая. Начиная с ее внешнего вида (сияющие глазки, яркие чешуйки, влажный блеск), заканчивая ее запахом (приятный, ненавязчивый).
2. Чистота и порядок. Рыба должна быть чистой и порядочной, потому что покупатель не захочет купить продукт, который выглядит грязным или непригодным для употребления. Обязательно тщательно выбросьте внутренности рыбы и промойте ее. Убедитесь, что холодильник чистый и не имеет неприятного запаха.
3. Полное описание рыбы. Важно сообщить покупателю, где и как была поймана рыба, ее вкусовые качества, полезность и способ приготовления. Постарайтесь ответить на любые вопросы покупателя, чтобы он чувствовал, что покупает не только рыбу, но и экспертное мнение по этому вопросу.
4. Размер порций. Покупатель может быть не знаком с тем, как порезать рыбу или какое количество нужно для приготовления блюда. Поэтому, сообщите какой вес куска рыбы нужен для приготовления одной порции.
5. Продавайте только свежую рыбу. Покупатель захочет возвращаться к вам, только если он будет уверен в качестве продукции. Поэтому, не продавайте рыбу, которая уже долго лежит на прилавке.
Соблюдая эти правила, вы сможете установить доверие с покупателем и стать одним из лучших продавцов свежей рыбы в вашем городе.
